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脂肪对面筋的作用

分  类: 科学素养
类  型: 视频
时  长:05:57
来  源:国家开放大学
内容简介: 用面粉和水做成软面团,再用面粉、起酥油和水做成软面团,对比这两种面团在被双手拉扯时有什么不同之处,通过这一实验,你将知道脂肪对面筋的作用。
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